麻辣串串香是以金钱肚、鲜虾、鱿鱼、鱼豆腐、各种蔬菜为原材料的制作的美食。是街边不可缺少的一种美食。
1.把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可
2.把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
3.把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香
4.然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油
5.放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味。
6.倒入500ML高汤
7.大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜
8.然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出
9.锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗，串串再次浸到汤里食用了。
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街边小吃：西安烧烤 土豆片夹馍 里脊肉夹馍 无骨鸡柳 杂粮煎饼 关东煮 手抓饼
麻辣串串香 油炸菜夹馍 高山小土豆 狼牙土豆 土渣烧饼 鸡蛋灌饼 烤面筋
特色早餐：肉丸胡辣汤 托托馍 卤汁豆腐脑 蒸碗豆腐脑 牛肉丁胡辣汤 无矾油条 煎饼果子 豆花泡馍 西安菜夹馍 杏仁油茶 (荷叶饼粉蒸肉 秘料小笼包 五香水煎包 五谷豆浆
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1.一对一教学，老师旁边检查指导，实践动手操作
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
学习理论课程
1．老师讲解麻食材，器皿的选择，采购。
2．学习各种食材的加工与制作。
3. 学习配料及搭配食材的选择、制作。
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