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自动化啤酒机器大型啤酒厂啤酒设备

  • 发布时间:2025-07-01 17:28:02
    报价:230000/套
    国家地区:河北 - 沧州
    地址:河北沧州青县马厂王维屯北工业园区
    公司:河北史密力维环保科技有限公司
    手机:18910720300
    微信:dj18910720300
    用户等级: 普通手机验证 会员认证

    史密力维公司研发的适合国内啤酒厂的精酿啤酒设备,设备全部采用SUS304材质,保证了产品质量,糖化系统配备各类酒花装置,发酵系统配备取样装置、流量装置、液位检测装置等各项功能配置,在满足常规的酿造工艺同时,更能满足目前市场上对于IPA及高浓度黑啤世涛等各类啤酒的酿造工艺要求

    精酿啤酒酿造工艺流程:

    一、粉碎

    将麦芽粉碎好。一般采用对辊粉碎

    二、糖化

    第二步,把粉碎完的麦芽投入糖化罐体,进行糖化,利用麦芽中所含的各种水解酶,在适宜的条件下,将麦芽中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质。

    三、过滤

    第三步,以麦糟层为过滤层,循环澄清麦汁。

    过滤:糖化结束后,麦芽中高分子物质分解已经完成,应迅速将糖化醪中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以得到澄清麦汁。

    四、煮沸

    第四步,过滤完后的麦汁,打入煮沸罐,进行煮沸。

    煮沸:将麦汁加热到100℃,煮沸一段时间,在煮沸过程中加入啤酒花。

    五、回旋沉淀

    第五步,煮沸完后,麦汁以切线与旋沉罐的方向,打入旋沉罐,进行回旋沉淀,以达到热凝固物析出沉淀的效果。

    回旋沉淀:麦汁煮沸结束后,应该尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离,以获得澄清的麦汁。

    六、冷却

    第六步,麦汁通过板式换热器进行降温。

    冷却:麦汁通过板式换热器,将麦汁冷却到工艺要求的发酵温度。

    七、发酵

    第七步,将降温完的麦汁打入发酵罐,添加酵母进行发酵。

    发酵:啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程,酵母主要的代谢产物是乙醇和二氧化碳,但也会形成一系列的发酵副产物,如醇类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能,同时也赋予了啤酒典型的特色。

    精酿陪酒生产时由初始的麦芽粉碎环节,在不同的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。发酵结束后即得到啤酒原浆,可直接饮用和售卖

    啤酒厂设备根据 啤酒生产许可证审查细则 要求,必备的生产设备如下:

    1.原料粉碎设备;2.糖化设备;3.糊化设备;4.麦汁过滤设备;5.煮

    沸设备;6.回旋沉淀设备;7.麦汁冷却设备;8.酵母扩培设备;9.发酵罐;

    10.啤酒澄清设备;11.清酒罐;12.灌装设备;13.杀菌设备(熟啤酒应具备);

    14.无菌过滤和无菌包装设备(生啤酒应具备)。

    生啤酒的生产还应有全面的生产过程无菌控制。

    特种啤酒的生产应有与特种啤酒生产工艺相适应的生产设备,如:冰啤酒的生产应有冰晶化处理设备。

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