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全自动翻筐夹层锅 豆干卤蛋卤味卤煮锅 牛肉驴肉卤煮海

  • 发布时间:2025-06-10 15:19:44
    报价:7800/台
    国家地区:山东 - 潍坊
    地址:山东省潍坊市诸城市密州街道密州东路85号润东永盛大
    公司:诸城市华迈食品机械厂(个体工商户)
    手机:15606363332
    微信:wx15606363332
    用户等级: 普通手机验证 会员认证

    全自动翻筐夹层锅 豆干卤蛋卤味卤煮锅 牛肉驴肉卤煮海鲜贝类焯水锅

    翻筐夹层锅采用的方式是液压翻筐,当然也可以做电动翻筐,不同的翻筐方式,效果和操作是有些区别的。比如电动翻筐,只需要电机带动翻筐即可,而液压翻筐,用的就不是电机了,而是需要在锅体一侧或是底部的某个位置,安装一个液压站,相当于代替电机,给与动力。液压这种,可称重较大,因此即便是锅内筐子带有很重的物料,也是可以轻松翻动。
    一、设备特点:

    1.结构组成:由自动翻转的筐子(锅胆)和夹层锅体组成。筐子一般采用冲孔不锈钢材质,其孔径可根据不同食材特性定制,比如卤制鸡爪等小件食材可用细孔筐,卤煮牛腱肉等大件食材则用大孔筐,这样既能让食材均匀受热,又方便出料时汤汁与食材分离。锅体部分,常见的是内外球形锅体组成的双层结构,中间夹层可通入蒸汽、导热油等实现加热。

    2.材质优良:整机多采用304不锈钢制作,从锅胆到架体均为食品级不锈钢,这种材质不仅符合食品卫生标准,确保食品安全,而且承压能力强、不易变形,清洗也较为容易,没有缝隙残留污垢。

    3.温度控制精准:全程油温或蒸汽温度可自动控制,温度范围通常为0 - 300℃,且可随意设定,适合不同工艺要求的食品加工。比如,在卤制不同食材时,能精确控制加热温度,保证食材的口感和质量。

    翻筐夹层锅可以用作各种肉制品、蛋制品、禽类制品卤煮及果蔬漂烫等等。适用于肉类焯水,漂烫、海鲜漂烫、肉类油炸、卤煮肉类等。可根据客户要求定做。适用对象:中央厨房、餐厅、大型企业、、机关、学校食堂、食品加工厂、化工等企业。

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