工作原理
排油烟风机主要通过电机驱动叶轮旋转，在风机内部形成负压区域，从而将厨房内含有油烟的空气吸入风机，经过叶轮的加速和导向作用，使油烟气体沿着风道被强制排出室外，实现室内空气的净化和流通。
结构组成
叶轮：是排油烟风机的核心部件，通常由多个叶片组成，其形状和尺寸会根据风机的类型和性能要求有所不同。叶轮的设计直接影响风机的风量、风压和效率。 机壳：用于保护叶轮和电机，同时引导气流的流动方向。机壳一般采用金属材料制成，具有一定的强度和密封性。 电机：为风机的运转提供动力，根据风机的功率和使用环境要求，可选择不同类型和防护等级的电机，如普通电机、防爆电机等。 传动装置：将电机的动力传递给叶轮，常见的传动方式有直联传动、皮带传动等。直联传动结构简单、传动效率高；皮带传动则具有一定的弹性，可缓冲电机启动时的冲击力，并且方便调整叶轮的转速。 进风口和出风口：进风口用于吸入油烟空气，出风口则将净化后的空气排出室外。为了保证风机的正常运行和防止杂物进入风机内部，进风口通常会安装防护网或过滤器。类型特点
离心式排油烟风机：具有风压高、风量稳定、噪声低等特点，适用于油烟排放阻力较大的系统，如长距离风道或多层建筑的油烟排放。其叶轮形状通常为后倾式或前倾式，后倾式叶轮效率较高，前倾式叶轮则具有较大的风量。 轴流式排油烟风机：具有结构简单、体积小、风量大的优点，但风压相对较低，适用于油烟排放阻力较小的场所，如单层厨房或通风良好的开放式厨房。轴流风机的叶轮通常为螺旋桨式，气流沿着风机的轴向流动。应用场景
商业厨房：如餐厅、酒店、食堂等场所的厨房，是排油烟风机的主要应用场景。这些地方烹饪过程中会产生大量的油烟和热量，需要及时排出，以保持厨房内空气清新，符合卫生和安全标准。 工业厨房：一些工厂、企业的员工食堂，由于用餐人数较多，厨房的油烟排放量也较大，需要安装排油烟风机来保证厨房的工作环境。 食品加工车间：在食品加工过程中，如烘焙、油炸等工序也会产生油烟和异味，排油烟风机可用于排除这些污染物，保持车间内的空气质量，满足食品生产的卫生要求。