中文名碳酸钾
外文名Potassium carbonate
化学式：K2CO3
分子量：138.21
CAS登录号：584-08-7
熔 点：891 ℃
闪点：111 ℃
水溶性：易溶于水
密 度：2.428 g/cm³
外 观：白色粉末或颗粒应
理化性质
碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428（19℃），熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6。
呈酸性能加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂
