中文名称：4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑
中文别名：
4-甲基-5-羟乙基噻唑; 5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑; 4-甲基-5-噻唑乙醇; 5-羟乙基-4-甲基噻唑(硫噻唑); 硫噻唑; 5-羟乙基-4-甲基噻唑; 4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑
英文名称：
4-Methyl-5-thiazoleethanol
英文别名：
5-(2-Hydroxyethyl)-3-methylthiazole~Sulfurol
CAS号：
137-00-8
EINECS号：
205-272-6
分子式：
C6H9NOS
分子量：
143.2068
密度：
1.206g/cm3
沸点：
272.4°C at 760 mmHg
闪点：
109.7°C
蒸汽压：
0.00297mmHg at 25°C
物化性质：
淡黄色至棕黄色透明液体
储存条件：2-8°C
溶解度：酒精：可溶（lit.）
形态：液体（透明，粘稠）
酸度系数(pKa)：14.58±0.10(Predicted)
颜色：深黄色
比重：1.196
气味(Odor)：肉味，烤味
香型：meaty
敏感性：Stench
简介：4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化,然后双氧水作用,则得到所需产物。
产品用途：
用于坚果类、奶制品、肉制品等，用作医药中间体；GB 2760-96规定4-甲基-5-羟乙基噻唑为暂时允许使用的食品用香料，它可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。