59021-02-2 2-巯甲基吡嗪 分装

中文名称：2-巯甲基吡嗪

中文别名：

巯甲基吡嗪

英文名称：

2-Mercaptomethylpyrazine

英文别名：

BRN 0878425

CAS号：

59021-02-2

分子式：

C5H6N2S

分子量：

126.1795

密度：

1.187g/cm3

沸点：

224.8°C at 760 mmHg

闪点：

89.8°C

蒸汽压：

0.134mmHg at 25°C

酸度系数(pKa)：8.73±0.25(Predicted)

气味 (Odor)：0.10% 的丙二醇溶液。糖浆烤肉气味

香型：caramellic

生产方法：用甲基吡嗪在过氧化苯甲酰存在下与N氯化琥珀酰亚胺作用生成2-氯亚甲基吡嗪，再与硫氢化钾反应得到产物。

使用限量：FEMA：焙烤制品、肉制品、汤品、调味品，均10mg/kg。