中文名称：2-乙基-3-甲基吡嗪
中文别名：
3-乙基-2-甲基吡嗪; 2-乙基-3-甲基哌嗪
英文名称：
2-Ethyl-3-methylpyrazine
英文别名：
2-ETHYL-3-METHYLPYRAZINE
CAS号：
EINECS号：
239-799-8
分子式：
C7H10N2
分子量：
122.1677
密度：
0.977g/cm3
沸点：
173.5°C at 760 mmHg
闪点：
57.2°C
水溶性：
sparingly soluble
蒸汽压：
1.69mmHg at 25°C
储存条件：Sealedindry,RoomTemperature
溶解度：难溶
酸度系数(pKa)：1.94±0.10(Predicted)
颜色：无色至淡黄色
比重：0.987
气味(Odor)：0.10%的二丙二醇溶液。坚果味
香型：nutty
化学性质：无色至微黄色液体，呈强烈的生马铃薯、花生和巧克力香味。溶于水和有机溶剂。沸点57℃(1333Pa)。
用途：GB 2760--1996允许使用的食用香料。主要用以配制花生、巧克力等香精。