中文名称：2,3,5-三甲基吡嗪
中文别名：
2,3,5-三甲基哌嗪
英文名称：
2,3,5-trimethylpyrazine
英文别名：
Trimethyl-pyrazine; Pyrazine, 2,3,5-trimethyl-;
CAS号：
EINECS号：
238-712-0
分子式：
C7H10N2
分子量：
122.1677
密度：
0.979g/cm3
沸点：
173.1°C at 760 mmHg
闪点：
54.4°C
蒸汽压：
1.72mmHg at 25°C
储存条件：Inert atmosphere,Room Temperature
形态：液体
颜色：无色至浅黄色至浅橙色
气味 (Odor)：烘烤的气味，让人联想到咖啡和可可
比重：0.979
用途：GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精