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N2在啤酒中不仅可以防止麦汁氧化，还能改善啤酒的泡沫性能。由于N2不溶于水，因此产生的气泡不会像二氧化碳那样漂浮。
N2啤酒启盖后N2的喷涌还会产生嘶嘶的声音，并且更易产生光滑而丰富的口感。同时，N2还能改善啤酒风味的稳定性，也能降低啤酒的色泽，但不会对啤酒的口味产生影响。这是因为N2是无臭、无味、无色并且化学惰性的气体。
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