本品系以鸡蛋黄或蛋黄粉为原料，经适当溶剂提取精制而得的磷脂混合物。按无水物计算，含氮（N）应为1.75%~1.95%，磷（P）应为3.5%~4.1%，磷脂酰胆碱不得少于68%，磷脂酰乙醇胺不得过20%，磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的总量不得少于80%。 本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体；具有轻微的特臭。 本品在乙醇、、中溶解，在水中几乎不溶。 酸值 本品的酸值（通则0713）应不大于20.0。 碘值 本品的碘值（通则0713）应为60~73。 过氧化值 取本品2.0g，精密称定，置250ml碘瓶中，依法测定（通则0713），过氧化值应不大于3.0。 皂化值 本品的皂化值（通则0713）应为195~212。
