一、目前可以用于食用菌干品灭菌和杀虫卵的方法主要有湿热灭菌、辐照灭菌、紫外灭菌、微波灭菌等，综合比较这几种方法
二、以微波灭菌效果较为理想，其耗能少，灭菌也较为彻底，同时不影响产品的品质，基于这些优点，微波灭菌已经越来越多的应用于食品行业，应用虽然广泛，但各种产品特性上的差异，致使各类产品在利用微波进行灭菌的工艺有所不同，本发明通过多年的研究，反复的验证，探索出了利用微波对食用菌干品进行灭菌和杀虫卵的工艺。
三、具有极性的分子，在微波电场作用下，分子内部电荷趋向按电场方向排列，当电场反向时，极性分子会旋转180度，顺着此时电场方向重新排列，在微波作用下，电场方向每秒改变几亿次或几十亿次，极性分子的排列位置随之剧烈改变，分子在这个快速旋转过程中相互撞击摩擦，而产生热量，变成宏观微波加热，水分子是具有极性的分子，因此非常适合作为微波杀菌的介质。