微波烘焙机改善了生产环境，提高了产品质量，提高了生产效率，微波炉烘焙出的产品外观颜色不变，颗粒膨胀饱满，口感松脆，并有杀虫、杀菌作用。本微波烘烤设备可以通过改变微波功率大小、温度高低、速度快慢等参数，实现不同的加工工艺，如干燥，烘烤，杀菌(杀虫)，膨化等。
微波烘烤设备具有一定的热效应和生物效应，可以在较低温度下进行杀菌灭菌。因其烘干速度快，时间短，能地保留物料的活性及食物中的维生素，原色及营养成分，过程中只需控制微波功率即可实现即时干燥。采用人机接口和 PLC实现了干燥过程和干燥工艺的程控自动控制。雀巢公司早在1965年就利用微波干燥机将浓缩果汁中的水分从20%降低到3%，成功生产了色、香、质基本一致的多微孔粉状速溶果汁粉。