微波杀菌特点：
1、時间较短、速率更快
基本上供暖除菌是依据传热，对流传热或放射性物质等方式将热值从真空包装食品表面传入內部。要保证除菌温度，一般必须长期。微波杀菌是微波加热能与真空包装食品及其病原菌等微生物马上互相影响，热电效应和非热电效应互相作用，保证快速升温杀菌作用，处理時间大大缩短，各式各样原料的杀菌作用一般在3-五分钟。
2、低温杀菌保持微量元素和传统口感
微波杀菌是依据与众不同热和非热电效应除菌，与基本上供暖除菌比较，能在比较低的温度和较短的時间就能获得必须的消毒杀菌预期效果。社会实践活动表明，一般除菌温度在75-80℃就能达到效果，此外，湖北敏锐微波加热处理真空包装食品能储存很多的微量元素和色、香、味、形等口感，且有彭化预期效果。
如基本上供暖处理的水果蔬菜储存的维生素C是46-50%，而微波加热处理是60-90%，基本上升温猪肝维他命D保持为58%，而微波炉为84%。