CAS号：57-55-6
分子式：C3H8O2
分子量：76.09
EINECS号：200-338-0
熔点：-60 °C
沸点：187 °C
密度：1.036 g/mL
蒸气压：0.08 mm Hg
折射率：n20/D 1.432
闪点：225 °
产品用途：
载体溶剂；湿润剂；保湿剂；抗结剂；抗氧化剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂；调味剂；赋形剂；加工助剂。GB2760～96列为食品加工助剂。主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。
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