杭州求购酱香型茅台酒，酱香型白酒的热销让很多人对这种佳酿产生了兴趣，今天小编整理了几个酱香型白酒的几个问题，希望可以帮助大家。
1、为什么是在端午时节踩曲？
所谓端午踩曲，指的是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅不可或缺的原料。茅台镇酱香型白酒采用的都是当地优质的冬小麦制曲,在高温(一般是40摄氏度以上)下制曲。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
这几个酱香型白酒知识你应该知道
每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫。制曲就需要这种微生物环境。制曲是从制作曲药开始。曲药主要是以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能够充分接触微生物。另外还有几道工序，生产一块合格的酒曲至少需要3～5个月。
2、酱香型白酒比浓香酒价格贵？
“都是白酒，酱香型白酒为什么要贵很多”浓香型白酒1斤高梁出3两酒，而酱香型白酒1斤高梁岀2两酒，原料成本都不一样。另外，浓香型白酒是喷香型，一打开茅台酒就能够闻到扑鼻的香气，目前已知的都有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。
而酱香型白酒的香气复杂，据说已有1000多种，有着留杯过夜香气久留不散的特点，而且空杯比实杯还香。出酒率低、存储成本高等都是酱香型白酒比其他白酒贵的原因。“浓香型白酒出酒快，短则数月，长则1、2年。而酱香型白酒则按节气生产，端午制曲、重阳下料，九次蒸馏、八次发酵，七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。新酒烤出后，要按不同生产日期、不同摘酒时间、不同蒸馏轮次、不同典型体、不同酒精浓度，分别装进不同的陶坛入库存储。
陈酿期达到3年，即采用陈酿时间更长的老酒与之进行勾兑，勾兑后的基酒仍需继续陈放2年以上方可用于勾兑成品酒。所以，产出一瓶地道的酱香型白酒至少需要5年时间。”
3、为什么53度的酱香型白酒优质
，酱香型白酒的酒精浓度一般是在53%(v/v)左右，只有当酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得牢固，加上酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，对身体的刺激小，更有利于健康，因此大多数人都会选择53度的酱香型白酒。
