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啤酒的糖化设备组合

  • 发布时间:2023-08-30 16:38:48
    报价:999999/套
    国家地区:河北 - 沧州
    地址:青县马场镇王伟屯工业园区
    公司:河北史密力维环保科技有限公司
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    啤酒厂的糖化设备主要包括糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅及冷却器等,这些设备均安装在糖化车间内,所以糖化车间也是啤酒厂生产的中心。

    1、糖化设备的组合

    糖化车间是将糖化锅、糊化锅和后边的过滤槽、煮沸锅组合在一起,常见的组合方式如下:

    传统的小型啤酒厂采用的两器组合,糊化和煮沸合用一个锅,称为“糊化-煮沸两用锅”。糖化和过滤合用一个容器,称为“糖化-过滤两用槽”。随着啤酒厂的大型化、集团化、这种组合已被淘汰,但微型啤酒设备仍然在采用。

    传统糖化大多采用四器组合,糖化锅和过滤槽安装在同一个平面上,糊化锅和煮沸锅安装在同一个平面上,前者高于后者,糖化醪从糖化锅到糊化锅及麦汁从过滤槽到煮沸锅是利用自然压差。由于传统糖化设备生产能力小(几十吨),扩大产量时过滤槽和煮沸锅往往是限制因素,因此再增加1个过滤槽和1个煮沸锅即可,这就派生出六器组合。

    现代糖化大都采用五器组合,即糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽。设备全部安装在同一平面上,流体在输送全部采用动力输送,设备趋于大型化,操作向着自动控制方向发展。

    对这四者的共同要求是:

    锅底形状要求有利于液体的循环,有良好的传热效果,节省搅拌动力;

    有足够的加热面积,加热装置合理;

    升气管结构合理;

    锅体材料要求耐腐蚀而又不影响啤酒质量;

    内壁光滑,便于清洗;

    保温良好。

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