烧烤炉按烧烤形式不同可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉两种。
手动烧烤炉又称传统烧烤炉，是指烤串时以手工翻烤为主的烧烤炉，不局限于是木炭烧烤炉、燃气烧烤炉还是电热烧烤炉，只要是需要手动翻烤的，统称为手动烧烤炉。
自动烧烤炉是一种新式烧烤炉，由炉体、翻转器、保温支架等部分构成。和手动翻烤不同，自动烧烤炉是由机器翻烤，解放了人工，烤出来的食物受热更加均匀。自动烧烤炉根据一次烤串数量的不同可分为小型自动烧烤炉和大型自动烧烤炉，小型自动烧烤炉一次只能烤几串或十几串，而大型自动烧烤炉则一次克烤几百串
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