现在微波技术广泛用于药品与食品类的液体饮品、牛肉干、猪肉脯、鱼片、酱囟肉、鸭肉、鸡肉等制品的干燥和杀菌,成功地将该产品推向市场取得良好的效果。 在袋装食品的杀菌保鲜问题上,微波的穿透性、不破坏营养成分和低温杀菌等点,呈现出明显的优越。
包装袋的要求:对于袋装或瓶装食品,微波凭借极强的穿透力,能穿透包装和包装内的食品、药品进行杀菌,而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不会发热,这样产品更卫生,避免二次污染。不过需要注意的是由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透,所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分(如贴有铝箔的塑料薄膜)。
微波杀菌设备的特点:
1、干燥(烘干)杀菌速度快。
2、加热干燥均匀杀菌优良。
3、保持物料原色营养成分和传统风味。
4、防霉、杀菌、保鲜。
5、节能高效、安全无害。