锌是合成生长素前体—色氨酸的必需元素,因锌是色氨酸合成酶的必要成分,锌是酶(carbonic anhydrase,CA)的成分,此酶催化CO2+H2O=H2CO3的反应。由于植物吸收和排除CO2通常都先溶于水,故缺锌时呼吸和光合均会受到影响。锌也是谷氨酸脱氢酶及羧肽酶的组成成分,因此它在氮代谢中也起一定作用。
缺锌时就不能将和丝氨酸合成色氨酸,因而不能合成生长素)，从而导致植物生长受阻,出现通常所说的“小叶病”,如苹果、桃、梨等果树缺锌时叶片小而脆,且丛生在一起,叶上还出现斑点。北方果园在春季易出现此病。
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