本品为C8~C18饱和脂肪酸的甘油一酯、二酯与三酯的混合物。
性状 本品为白色或类白色的蜡状固体；具有油脂臭。
本品在中易溶，在石油醚（60~90℃）中溶解，在水或乙醇中几乎不溶。
熔点本品的熔点（通则0612第二法）为：34型33~35℃；36型35~37℃；38型37~39℃；40型39~41℃。
酸值 本品的酸值（通则0713）应不大于1.0。
羟值 本品的羟值（通则0713）应不大于60。
碘值 本品的碘值（通则0713）应不大于2.0。
过氧化值 本品的过氧化值（通则0713）不大于3。
皂化值本品的标示皂化值应为215~260，皂化值（通则0713）应为标示皂化值的95%~105%。
鉴别 取本品约l.0g，加10ml使溶解，作为供试品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液5μl，点于硅胶G薄层板上，以（20：0.5）为展开剂，展开，展开距离应大于12cm，晾干，置碘蒸气中显色后，立即检视，应至少显四个斑点。
