水是生命之源，人类在生活和生产活动中都离不开水，生活饮用水水质的优劣与人类健康密切相关。随着社会经济发展、科学进步和人民生活水平的提高，人们对生活饮用水的水质要求不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。由于生活饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科学技术发展水平、水资源及其水质现状等多种因素有关，不仅各国之间，而且同一国家的不同地区之间，对饮用水水质的要求都存在着差异。
水质检测包括：污水、纯水、海水、渔业水、泳池用水、中水、瓶装纯净水、饮用天然矿泉水、冷却水、农田灌溉水、景观用水、生活饮用水、地下水、锅炉水、地表水、工业用水、试验用水等。
水质检测标准：
1、饱和度：要求饮用水的颜色不可超出15度。
2、浊度：为水质采样光学特性的一种表述语，用于表明水清亮和混浊的水平，是检验水质优良品质的重要因素之一。
3、臭和味：水臭的形成通常是有机物的存有，有可能是生理活性提升表现的或环境污染而致。
4、余氯：余氯就是指水将加氯消毒，触碰一定时间后，余留到水里的氯量。
5、高锰酸盐指数：就是指有机化学氧化物空气氧化水里环境污染物时需耗氧量。
6、细菌总数：水里所含的病菌。
7、总大肠菌群：是一个排泄物环境污染的指标值菌，从这当中验出的现象能够表明水里有无大便环境污染以及破坏水平。
8、耐热大肠菌群：比大肠杆菌更恰当地反映食物受人与动物粪便环境污染的水平，都是水质排泄物环境污染的指示菌。
9、大肠埃希氏菌：肠子病菌为埃希氏菌属意味着菌。
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