工业酒精（工业乙醇）的基本信息：
产品：工业酒精
CAS登录号64-17-5
化学式C2H6O
熔 点-114.1℃
EINECS登录号200-578-6
分子量46.07
密 度0.789(20℃)
表面张力21.97 mN/m at 25 deg C
沸 点78.3℃
食用酒精（Edible Alcohol）又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
中文名食用酒精
外文名Edible Alcohol
别 称发酵性蒸馏酒
