调味品、味精、鸡粉小型箱式微波杀菌机效率高，替代了传统的灭菌工艺。自从有企业家发现了微波干燥杀菌设备后，食品设备开始改革。现在微波食品杀菌设备在食品行业已经渐露头角，无论是超市熟食食品还是企业生产的肉类、农产品类、海产品类还是面粉类食品都用微波杀菌机进行杀菌。
微波杀菌设备可以对未包装或包装的食品进行彻底杀菌，延长食品保质期，保持食品原有风味和色泽，最重要的是避免了过多的食品添加剂。
微波干燥杀菌机的科学原理：微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子，它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互磨擦，从而使物料温度升高。达到快速干燥杀菌的效果。