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威士忌（whisky）
威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒，用小麦为原材料酿制蒸馏，传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成。
如今全世界都在生产威士忌，代表性的当然是苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌，这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制，风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响。
美国波本（Bourbon）威士忌和田纳西（Tennessee）威士忌也非常有名，除了麦芽，波本威士忌的还要求至少使用51%的玉米作为酿造原材料。
日本威士忌模仿苏格兰的模式，以麦芽和谷物为酿制原材料，已经有的日本威士忌享誉全球。
著名的威士忌品牌有尊尼获加（Johnnie Walker）、杰克丹尼（Jack Daniel’s）以及芝华士（ChivasRegal）等。