常用名 海藻酸
英文名 β-D-Mannopyranuronic acid
CAS号 9005-32-7
分子式 C6H10O7
分子量 194.139
密 度 2.0±0.1 g/cm3
沸 点 495.2±45.0 °C
熔 点 300 °C
闪 点 211.1±22.2 °C
性 状 白色无臭无味粉末
溶解性 不溶于冷水，有机溶剂，易溶于碱性溶液。微溶于热水
用 途
1.稳定剂；增稠剂；乳化剂；凝胶形成剂。
2.可用作冰淇淋、调味酱、果酱、蛋黄酱、汤料、面包、蛋糕、生奶油、生面条、干面条和速煮面等的增稠稳定剂；冷冻食品的解冻调节剂软饮料悬浮剂；焙烤食品涂层剂；布丁、喷雾干燥奶油粉的乳化剂。在医药工业用于制造盖胃平等药物，也用于的赋形剂、崩解剂、粘合剂和稳定剂；在食品和化妆品中常用作稳定剂、增稠剂、乳化剂等。在应用时，一般加工成钠盐。主要用于医药行业，是生产盖胃平、PSS的主要原料
3.保护胶体，粘合剂，人造我 塞璐璐的制备。
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