主要应用:含有水分的蒸煮、烹饪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等;
熟食品真空快速冷却机主要特点 :
1、冷却时间短,熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟, 10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
3、冷却温度均匀,真空槽内食品的温度,一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量,防止高温下的食品氧化,避开30--70 ℃细菌繁殖期。
6、占地面积小 ,运行时不产生污染,可直接装置在熟食品生产现场。
真空速冷设备用途:蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
家禽类:蒸煮鸡鸭、盐水鹅等
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等
油炸类:油炸食品、炸丸子
烘焙类:月饼、蛋糕、面包、蛋黄派等
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等