文昌厨艺培训｜滑嫩肉丝的制作
冬季是个吃肉的好时节，不仅胃口好，而且能够帮助提高热量，能够帮助御寒，如果只是单纯的吃肉会给身体健康带来不适。因此，吃肉还是需要注意搭配的，本周六文昌家庭厨艺为大家分享几种肉丝的做法，健康养生又御寒。
京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
泡菜苕粉肉丝用地道的四川泡菜切成丝，加入干辣椒，与肉丝煸炒，后加入红薯粉一同炒制后，红薯粉会吸收泡菜的酸辣味，变得非常有韧性，吃到口中非常Q， 湖北人都喜欢它，慢慢的这道菜开始登上大雅之堂，成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。
滑炒藕片要挑鲜嫩的藕，藕节的两头封闭，这样的藕，内部不会有泥，口感才会鲜嫩汁甜；另外藕片切的越薄，炒的透明感越好看，熟的越快！
做菜也需要讲求方法，参加文昌家庭厨艺培训学习烹饪小窍门，使你做出锦上添花的菜肴。学会如何用一饭一蔬演义对家人满满的爱！
文昌家庭厨艺招生对象：
不能脱产来校学习的业余厨艺爱好者，如：在校大学生、家庭主妇、蓝白领阶层、出国留学者、离退休老人等
培养目标：如何让猪肉、牛肉制做得鲜嫩，鱼烧得色泽鲜亮，口感柔滑。通过系统而专业的操作示范、讲解、使烹饪技巧得以全面提高，使菜肴从颜色、口感、味道、营养、造型等方面有大幅的改进和提高。懂得膳食结构，平衡膳食，荤素搭配，以及药膳，食膳滋补等技艺的发挥。
学习内容：
猪肉类：红烧肉、粉蒸肉、回锅肉、鱼香肉丝、京酱肉丝、糖醋里脊、黄焖圆子、珍珠圆子、水煮肉片、南乳蹄花、糖醋排骨、泡菜苕粉肉丝、肝腰合炒、汽水肉
牛肉类：爆炒牛肉、干煸牛肉、红烧牛腩、杏鲍菇牛肉粒
家禽类：白切鸡、辣子鸡丁、宫保鸡丁、啤酒鸭、青笋腊鸭
鱼类：红烧鱼块、糍粑鱼、酸菜鱼、天门滑鱼、芝麻鱼条、葱烧武昌鱼、酥鳞武昌鱼、珊瑚鱼、清蒸鲈鱼、财鱼煨藕、豆瓣鲫鱼、炒花甲、砂锅鱼头、红烧鱼乔、黄瓜烧泥鳅
蛋类：炸酱蒸蛋、青椒斩蛋、剁椒荷包蛋、番茄炒蛋、醋溜皮蛋
蔬菜类：干煸土豆丝、椒盐藕夹、酸辣土豆丝、虎皮青椒、剁椒蒸芋头、粉蒸茼蒿、鱼香茄子、家常豆腐、番茄烧花菜、干锅千叶豆腐、地三鲜、醋溜大白菜、滑藕片、三烹藕、凉拌莴苣丝、拔丝苹果、上汤苋菜、干煸黄豆芽
汤类：汆元汤、皮蛋鱼片汤
其它：红油熬制、猪油提炼、炸酱调制
学校地址：武汉市武昌司门口民主路23号（民主路户部巷步行街瑞苗城内）
上课时间：全日制班，周一至周六，上午8：30-11：30 下午2：00-5：00，
乘车路线：
1、地铁2号线积玉桥站下D出口，马路斜对面转514、539、542路公交在临江大道汉阳门站下车，过马路进入民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校
2、地铁4号线复兴路站下D出口出，省人民医院门前乘573、717、539路公交车在解放路后长街站下，前行上司门口天桥下去，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到
3、573、717、539、607路公交车在解放路后长街站下，前行上司门口天桥下去，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到武汉文昌高级职业学校