1、服气辟谷（强制辟谷）
服气辟谷，就是通过信息和意念放松身心，进入一种辟谷，吸收大自然灵气，吞服自然精华之气，避开五谷不吃饭，进行运用能量调理的方法。服气指服食气体，辟谷指不食用五谷杂粮。服气辟谷法是讲道士修习服气法时，先治疗自身原有的疾病，使五脏气血宣通，继而稍服缓泻剂，去掉肠胃内旧有的积滞，然后减食、节食，逐渐断绝五谷，不思五味，饥渴不生。这样静卧服气，内外安静，神定气和。
市面上常见的辟谷是通过服气(最常见)、点穴、特殊符咒、打坐等方式，获得身体需要的能量。现在社会上教授的辟谷方式都属于强制辟谷。而非自然辟谷都会有潜在危害，如果操作不当，则非常伤害身体。
2、服药辟谷
服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。
一、不适合传统辟谷的人群
对于广大群众来说有相当一部分人是不适宜传统“辟谷”的：
1、患有肾功能、肝功能、心功能等脏器功能障碍的人。采用不得当的“辟谷”，长时间不进食，反而增加脏器受损程度，威胁生命。
2、患有营养不良的人。本身身体就缺乏多种营养素，再加上长期不进食，营养缺乏症进一步加重，各个脏器就不能正常工作，身体代谢紊乱，引起免疫功能受损，出现感染等多种并发症。
3、有消化系统疾病的人。长期不进食会使人体的消化系统功能减退、肠黏膜的萎缩、肠道菌群的移位等，或加重胆结石、胃溃疡、败血症等。
4、患有恶性肿瘤、结核病、甲状腺功能亢进的病人，大手术后的病人。这些人群疾病的代谢特点就是每日消耗的热量较高，需要所谓的“高营养”，而如果长期不给热量，这无形当中增加了疾病的进程，有害健康。
5、老年人、生长发育期的儿童、孕妇和乳母、体质虚弱的人。这些人群各个脏器衰退、发育等不健全，长期不进食有碍自身脏器功能正常运转，不利于胎儿、新生儿和儿童的正常生长发育。