高温粽子蒸煮锅现在在市场上的粽子是五花八门。大概主要有两种，一种是一口粽，常见的粽子重量有45g、60、80g、90g。一口粽因为个子小，食用方便，比较是适用食堂、快餐厅、酒店里。一种是大粽，有100g、120g、140g、160g。大粽子一般都会进入超市或者是家庭用，真空包装后礼盒包装也有很多。粽子的蒸煮要选择立式粽子蒸煮锅，受热面积大，加热速度快，受热均匀，温度可控，操作简单、安全方便。
设备主要特点：
1.在锅底部设有蒸汽进出口锅内有多层蒸汽加热盘管，利用循环蒸汽加热锅内汤料蒸煮粽子。
2.锅体立式使用出料可用行车，蒸煮结束开盖出料时锅内汤汁不需要排出（多次利用后，可通过底部排水阀排出），介质可连续使用，降低了成本，节约了能源。
3.锅体外部用3-5cm保温层保温，避免高温粽子蒸煮锅锅内热量散失及人员操、作时高温烫伤。
4.锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式。并增加了光电限位、联锁、互锁功能。操作过程中某个环节操作不到位时，不能进入下一个操作控制（即使操作控制按键也无效）。
5.锅门充气密封采用安全连锁，封头法兰旋转为齿轮、齿条传动。在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。
6.多台设备（常规产品为4台）共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。
7.本产品可对粽类、卤蛋及类似产品的蒸煮灭菌。蒸煮过程中对温度、压力、时间、进水、进气、排水、排气可有效控制，提高生产效率。