米粉熬制夹层锅有两种安装方式：立式夹层锅和可倾式夹层锅。立式夹层锅又叫固定式夹层锅，也就是锅体不能翻转的夹层锅。物料出锅需要人工打捞，流体状物料可以从锅底的出料口流出来。可倾式夹层锅的锅体可以翻转90度，锅内的所有物料都可以出锅。我们公司生产的可倾式夹层锅在手摇处做了一个锁止，锅体在翻转过程中，锅体锁止后，不会发生因为锅体翻倒造成人员的伤害。
分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为：可倾式、立式结构。
3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式：无盖式、平盖式。
6、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架（SUS201） ；内外全不锈钢(SUS304)。
特点
1、以一定压力的蒸汽为热源，受热面积大、热效率高、加热均匀；
2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制；
3、配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；
4、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
5、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）