教你识别三七
真 or 假三七如何鉴别
真三七特点
味微苦回甜。一个手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦、回甜，最基本的，苦有苦的奥妙，甜有甜的分寸。
三七以个大、质量重、体表光滑、质坚硬、断面灰绿或者黄绿为佳。在民间，其质量和价格常常按照没斤有多少三七来确定，头越大，质量越好，价格越高。
外形似倒圆锥或纺锤形。表面灰黄色，一般长1.5—6厘米，直径1—4厘米。顶端较平，可有根茎，周围有瘤状突起，整体有继续的纵皱纹及少数横向皮孔。断面灰绿或黄绿，木质部可见放射状纹理。
常见假三七
水三七，外形长圆或类圆，色棕色，顶端常见叶基，味苦。
藤三七，取其根茎，经加工而成，外形略似，断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜不苦。
莪术，是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡黄，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。
还有更恶劣者，是用树脂经压模仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴有树脂样气味。
很多人在市场上购买三七，经常会听到“春七”和“冬七”等俗语，很多人不知道“春七”和“冬七”究竟是什么三七？以为“春七”就是春天采挖后加工的三七，“冬七”是冬天采挖的三七，其实不然。今天就带你了解分辨究竟什么是“春七”，什么又是“冬七”。
春三七
“春七”是指摘除花籉后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，由于及时摘除三七花，避免了三七花生长汲取三七主根的营养成分，因此这个时候采挖的三七饱满，质量高。
冬三七
整体
好三七
市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领：“菊花心铜皮铁骨狮子头”。
菊花心
是形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。
铜皮
是指灰黄色或灰褐色的外皮；
铁骨
是指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；
狮子头
是指顶端及周围的瘤状突起物；
不健康三七——病七、臭七、烂七
病七，臭七和烂七，在主根上会长出绿色的霉雾或是出现病态的干扁，形状不规则，主根上有大面积的黑色物质等。市场上一般都会进行打蜡处理，那加工成三七粉后就很难分辨。
打蜡三七
有些不法商贩在流通过程中想卖个好价格，就把臭七、病七用打蜡的方式掩盖缺点。此外还有一些商贩是为了追求卖相更好而将三七打蜡。
打蜡三七一般呈灰黑色，表皮光滑干净，表面有一层薄薄的蜡，用指甲可以刮下来。但是滑石粉和石蜡食用之后对人体健康是有损害的。
三七粉的鉴别
粉
相对于三七主根，三七粉的鉴别难度更大。也可以概括成一句话：“一看二闻三尝四泡水五试验”。
看--颜色
1正常的三七粉颜色呈灰黄色，颜色泛黄也不正常。太黄的一般是用三七绒根加工的，三七绒根是三七一部分，和三七的功效与作用相差甚远；
2三七粉颜色不能是泛白色的，不能接近麦粉的白色，当心是掺入米粉的（大米才4元/千克），掺入米粉的三七粉用口尝，会有大米的味道（不要指望太明显，加点想象力）；
3好的三七粉颜色不能泛绿色，泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的，叶和杆也有药效，但与三七的功效与作用就不可以同日而语了（杆和叶才30-40元/千克）。
闻--气味
真正的三七粉有股浓浓的中药味，
这个气味是三七特有的，
真不好拿其它东西来形容，浓烈但绝不刺鼻。
尝--味道
真三七粉入口极苦，马上回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长，总结为五个字：到口不到喉，就是说不能苦到喉咙里去，要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！
回甜也不可太甜，不要有某种粉加入糖的感觉。不要有尝面粉或者米粉的感觉。真三七粉都带一点点土腥味，要很灵敏的嗅觉+味觉才能感觉到。
泡 水
取一个透明玻璃杯，放上三七粉再冲入清水。
优质三七粉溶液应该分为两层，上层澄净无杂质，杯底有一层沉淀物。
劣质三七粉不容易溶于水，汤色浑浊，表面有漂浮物并有沉淀，泡的时间久了使用筷子搅拌时底部很难散开，有轻微的板块。
试 验
猪血
可以用猪血来鉴别三七真伪，具体方法是将三七粉末放入少量猪血中，可发现猪血化为水状。这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。
三七注意事项的服用方法与注意事项
三七作为药食同源的珍贵药材，其服用方法也因服用目的不同而不同。而三七粉的服用更是讲究，遵循三七粉合理的服用方法，就能将三七成分高效吸收。
三七粉 生服 保健方法
饭后用温开水或者牛奶冲服一次2到3克左右，早晚1次；美容养颜、抗衰老、降压、降脂、活血化瘀、消肿定痛、化瘀生新、保护脑组织。
三七粉 熟服 进补方法
和鸡蛋或者肉类煲汤或者炖服一次5到10克；补血补益健体，强壮筋骨、助长发育，对于真阴亏损、病愈体虚、妇人产后进补功效显著。
治疗高血脂：
以三七粉末，每日服3次，每日服0.6克，饭前用温开水冲服。一般1至2个月为1疗程。此法对冠心病、高血压病、脑动脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者有效，其总脂及胆固醇均有明显下降。
治疗胃出血
以三七粉末，每日服3次，每次数1.5克，用温开水冲服。此法可治疗各种类型的胃出血。
治疗心绞痛：
三七粉末，每日2次，每次6克温开水冲服，效果颇佳。经此法治疗的有的原长期服用复方硝/酸甘油片者，服用三七后即可停服；有的合并高血压者，服后血压缓缓下降，此法服用时间为15至30天。
治疗冠心病：
可用三七每日3次，每次1克，30天为一疗程。三七中所含的三七皂甙和黄酮类等有效成分，有明显的强心和扩张血管。增强冠状动脉血流量，降低动脉压，减少心肌耗氧量的作用。
治疗咯血：
三七粉2－3分，日服2－3次，共治疗支气管扩张症、肺结核及肺脓肿等引起的咯血患者10例，咯血一次量为50－600ml不等。服药后5天止血者1例，10－30天止血者6例，31－60天止血者3例，有2例止血后1－2周又有少量咯血。此药对肺部疾患有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用，服药后无一例产生副作用。
治疗急性坏死性节段性小肠炎：
用三七研细末，每次3分，开水送服。共治8例，治愈7例。一例服药后2日腹痛减轻，4－5日后肠蠕动恢复，7天左右肠梗阻解除，10日基本痊愈，继续服药15天以巩固疗效。
三七服用/注意事项
壹
孕妇不可以长期服用三七粉。
贰
10岁以下的儿童不宜长期服用三七粉，因为长期服用三七粉有增强免疫力的功效，儿童自身的免疫力正在发育阶段，长期服用三七粉可能会阻碍儿童自身免疫力的发育。
叁
对女性而言，不建议长期不间断地服用三七粉，在月经不调的时候应该停服两天，其次每天服用三七粉的量，量大了不好，如保健用的三七粉，能长期服用但量应该控制在3-5克/天较合适。
文山泽润农业科技有限公司坐落于美丽的“三七之乡，三七发源地”——文山，公司前身是一家根植于三七行业多年的中药材种植公司。公司于1986年至今，已积累30多年三七种植、育种、加工经验。在三七行业的大起大落中，公司本着立农为主，以种为根的基本原则，30余年通过科学发展，规范管理、改进种植技术，改良三七选种育种方式，优化初加工工艺，逐步扩大种植规模，实现了由单一的三七种植农户向“新农人”企业的转变。
文山泽润农业科技有限公司所有生产活动及三七基地条件，均符合GAP认证即《中药材生产管理质量规范》、土地有机认证（BCS认证），自2018年起，公司陆续获得国内、日本、欧盟、美国等相关有机认证，为为市场提供无农药栽培三七、有机三七、无公害三七产品，持续出口多年。
面对目前文山产能不足、文山州宜种土地枯竭的情况，文山泽润农业科技有限公司积极拓展种植版图，于2016年在元江县萝莱镇开发了800余亩三七种植基地，于2017年在澜沧县谦六乡和平村开发了1500余亩三七种植基地，于2018年在双江县南骂河村开发了4000余亩三七种植基地，于2018年在建水开发了200余亩三七育苗基地。现每年新鲜三七产量约300万市斤（即1500吨左右）。
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