真菌，舌尖上的美味，珍贵的补品。桦树茸，学名叫桦褐孔菌，是一种多年生的真菌，主要生长在北纬45°以北的寒带原始森林，在我国只分布在吉林的长白山，和黑龙江的大兴安岭，极其稀少。在东北，老百姓称桦褐孔菌为白桦茸或桦树菇，在俄罗斯，当地人称为Чaгa（恰嘎），俄罗斯北部人认为，桦褐孔菌是上帝赐给苦难人民的神奇礼物。
目前的研究表明，桦褐孔菌含有多酚肽复合物、还含有多糖 、桦褐孔菌酸、多种有机酸、蝶啶衍生物、甾醇、黄酮类化合物、三萜微量以及常量元素等有效成分。
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