衡石海鸭蛋蒸汽杀菌锅麻酱鸡蛋杀菌釜

诸城市衡石机械有限公司坐落于美丽的恐龙之乡、舜帝故里—诸城，地理位置优越，与青岛、日照、潍坊相邻，交通方便。是食品、饮料加工业灭菌设备的供应商。是一家以生产和销售杀菌锅、夹层锅、真空包装机等食品机械的诚信企业。

杀菌釜的选择原则：想做食品项目的客户大部分都知道食品杀菌应该选用高温杀菌锅，但是如何选择却不是很了解。杀菌锅根据不同的材质和不同型号、控制方式不同价格也不同。型号要根据产量确定。不锈钢杀菌锅材质建议用不锈钢，使用寿命长，碳钢时间长会生锈，高温杀菌锅，杀菌出来的食品外观不好看。

衡石海鸭蛋蒸汽杀菌锅具体操作如下： 关闭所有阀门，开压缩空气阀，注入压缩空气，使锅内压力达到工艺规定的冷却压力，打开泄压阀，这样一面注入压缩空气，一面放出锅内蒸汽或热的空气，使锅内压力维持不变，用压缩空气代替冷却水进行冷却。随着罐内温度逐步降低，锅内压力也逐步降低，直至压力降为零，降压速度随罐内温度逐步降低，罐内温度越高降压时间越长，降压速度严格按罐内外压力相平衡的原理进行控制，一半注入压缩空气时间至少在一小时以上，才能将锅内压力逐步降至零，产品才能从杀菌锅内拖出放在空气中继续冷却，拖出的产品按实际杀菌成都进行综合处理（或产品另堆隔离、或重新杀菌），总之一个原则就是在没有冷却水的情况下，用压缩空气进行自然冷却，时间更长，才能减少产品从杀菌锅内拖出时发生变形（凸角或爆节等），将损失减少到限度。凡能较长期保藏的市售食品，几乎都离不开对食品进行热力杀菌。热力杀菌使食品得以保藏，反之，能长期保藏的食品大都需要热力杀菌。