正宗老北京冰糖葫芦培训教学蘸糖将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。
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