L-乳酸钙分子式：C12H22O14Zn
L-乳酸钙分子量：455.69
L-乳酸钙适用范围：用于食品添加剂
L-乳酸钙性状白色晶状粉末，无异味，溶解度优于乳酸钙，不溶于无机溶剂，L-乳酸钙为左旋乳酸钙,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。
L-乳酸钙适用范围L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。
L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。限量: 1、依据GB2760、GB14880-94和ADI标准2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8～3.5.200 mg/kg(以Ca计);番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。
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