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本次白酒小窖工艺高峰正是为了推动小窖工艺的传承和发扬。期间，专家学者围绕小窖的传承保护、工艺价值和发展前景等问题，积极讨论，交流观点，碰撞出了一系列思想上的火花。白酒专家组组长沈怡方对长期从事小窖工艺研究，他认为，小窖酿造由于窖池小，微生物的发酵会更加充分，因此酒的口感更加醇厚绵柔。
不过数据显示，沱牌曾经是川酒六朵金花之一，但发展已经落到了后面截至2014年8月31日，沱牌舍得集团的资产评估总价为26.2亿元，而其账面价值为14.22亿元，负债总计为17.76亿元，为-3.54亿元。
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