真空木箱包装是将物品装入包装箱，抽出包装箱内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将物品装入包装箱，抽出包装箱内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。使包装箱内达到一定的真空状态。
真空木箱包装之所以能达到真空状态，主要取决于木箱内部采用的一种包装材料，目前真空木箱包装的内部采用的是铝膜材料，除了防氧气透过性及收缩性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)外，还有聚酯、聚酰胺;或者尼龙、聚酯薄膜和聚乙烯多层等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧气和水蒸气的透过性为各种膜料之冠，然而缺点是不能耐热封。聚酯具有很强的张力强度、软性;尼龙的防止氧气透过率尚好，耐热、耐寒性亦佳，机械性也很强，但水蒸气透过率大，且价格昂贵，所以多以多层复合的形式作为木箱真空包装的材料。