正宗的鸡蛋灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声 脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。
滺滺萫轵鄴掊訓敩校鸡蛋灌饼培训内容：
1、鸡蛋灌饼需要的设备介绍；
2、和面和调面的处理技巧；
3、熬酥油制作手法；
4、鸡蛋灌饼制作时间和手法；
5、杆饼的巧方法。
哪家小吃培训正规？鸡蛋灌饼可以就是直接做个摊位，免zwnj;去了开店的巨额费用，小小的鸡蛋灌饼如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些别的快餐食品，形成一个快餐车的经营模式，可以在商场、超市、学校周边、办公区、繁华街道等地固定或流动经营。到洛阳悠悠香学特色早点小吃。